Yoga, vegetarianismo y métodos de nutrición

LAS TRES GUNAS DEL YOGA

Sattva, Rayas y Tamas son las tres fuerzas de la Naturaleza, Luz, Fuego y Oscuridad. Su poder es el de limitar en cuerpos finitos la inextinguible libertad del Espíritu Infinito.De estos tres, SATTVA debido a su pureza, da inteligencia y conduce a la vida pulcra, apegando al hombre al bienestar material y al conocimiento intelectual y la filosofía, tratando de encontrar en ello la felicidad terrena. RAYAS, cuya naturaleza es la pasión, produce en el hombre la ansiedad, la persecución de logros y los apegos. Esta cualidad de la Naturaleza empuja al hombre a la acción, apegándole a sus resultados. TAMAS, nacido de la ignorancia, debilita al alma, sumergiéndola en la oscuridad de la confusión. Produce en los hombres estados de apatía y abulia, haciéndoles perder su vigor y su iniciativa, hasta al punto de caer en la total negligencia.

LAS GUNAS EN LOS ALIMENTOS LOS ALIMENTOS SATTVICOS

Constituyen la dieta mas pura y adecuada para aquel que busca alcanzar la realización del Ser. Proporciona vigor y salud al cuerpo, purificando y calmando la mente potenciando sus facultades.Generalmente se compone de cereales, pan integral, frutas y sus zumos, verduras frescas, leche y derivados, legumbres, semillas, semillas germinadas, miel, nueces, tés de hierbas…Bendecir el alimento, comer tranquilos, despacio y masticar bien se considera sattvico.

LOS ALIMENTOS RAYASICOS

Son los demasiado amargos, picantes, ácidos o salados. Enferman y desequilibran el cuerpo y la mente, estimulando las bajas pasiones, creando inquietud en la mente y tornándola incontrolable.Generalmente incluyen sustancias picantes, especias y hierbas fuertes, estimulantes ( tés, café ), pescado, huevos, chocolate sal, azúcar y harinas refinadas.Comer sin prestar atención y respeto al alimento, deprisa e intranquilo es rayasico.

LOS ALIMENTOS TAMASICOS

Son muy perjudiciales tanto para el cuerpo como para la mente. Producen perdida de energía, provocando la inercia, inconstancia y pereza. Los pensamientos y emociones se tornan bajos y ruines, produciendo malhumor, discusión, colera, codicia, envidia…Generalmente son la carne, el alcohol, todo tipo de drogas y narcóticos, tabaco, alimentos fermentados, sustancias rancias y alimentos precocinados, fritos, grasientos y muy maduros.Comer con compañías inadecuadas en ambientes inadecuados y con conversación inadecuada, hacerlo en exceso, a todas horas y disgustados se considera tamasico. “ La mente esta formada por la parte mas sutil del alimento. Si el alimento es impuro la mente también se hace impura. “ SIVANANDA . “ Ved que os he dado todas las plantas que producen semillas que están sobre la faz de la tierra, y todo árbol que lleva fruto de semilla lo utilizaras como alimento. “ GENESIS 1 / 29 . “La costumbre de comer carne apareció después del diluvio.” ADVERSUS JOVINIAN.

MÉTODOS DIETÉTICOS

Existen varios métodos dietéticos o escuelas de nutrición y cada una representa un sistema radicalmente diferente a las demás, lo que nos lleva a crear fanáticos y mal nutridos. Veamos las diferencias entre estas distintas escuelas y veremos dónde está la verdad entre los sistemas dietéticos contradictorios. a) Entre la macrobiótica que preconiza una alimentación a base de cereales y los partidarios de la alimentación específica y natural que excluye al máximo los cereales.b) Entre los frugívoros que aconsejan una alimentación a base de frutas y los practicantes de la macrobiótica que las excluyen casi totalmente.c) Ente los vegetarianos (vegetarianos estrictos) que suprimen no sólo la carne sino también queso y los huevos y los vegetarianos que suprimen sólo las carnes y conservan pequeñas cantidades de queso y huevos.d) Entre los crudivoristas que excluyen todo lo que se come cocido (pan, pastas, arroz, patatas) y aceptan sólo lo que se puede comer crudo (carne, pescado, huevos, queso, oleaginosos, verduras y frutas) y las demás tendencias vegetarianas, vegetalianas, partidarias de incluir en su alimentación algunos alimentos cocidos.e) Entre los cartonianos que preconizan en una misma comida una alimentación natural, pero muy variada y los sheltonianos que, en una misma comida, preconizan una alimentación natural pero disociada. Entre tantas teorías, hay lugar para perderse y la mayoría se pierde. Así pues, tratemos de hacer un poco de luz en todo este embrollo.

PUNTOS COMUNES

Si se observan todos los métodos, se puede apreciar que, a pesar de las divergencias profundas, se desprenden puntos comunes admitidos por todos, a saber:

• LA NO-DESNATURALIZACIÓN DEL ALIMENTO Es preciso no sustraer nada al alimento, pues se le desequilibra y no sólo los elementos sustraídos se echan en falta (vitaminas, oligo-elementos, minerales, celulosa, etc.), sino que los elementos restantes se hacen más difíciles de digerir y de asimilar. Además, no hay que añadir nada a los alimentos, pues los aditivos químicos, sintéticos, no pueden ser metabolizados correctamente, puesto que no hay ninguna cadena metabólica prevista en el organismo para los aditivos sintéticos. El organismo se ve entonces obligado a crear circuitos parametabólicos que producen desgastes y desorganizaciones celulares.
• LA MESURA ALIMENTARIA Todos los jefes de escuela admiten que la reducción cuantitativa es esencial en la prevención de enfermedades digestivas, articulares, cardio-vasculares, en una palabra, en la prevención de enfermedades crónicas. Todos admiten también que la reducción alimentaria es el factor esencial para una gran longevidad activa.
• EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO Todos lo estiman indispensable, pues ningún alimento aporta absolutamente todo lo que es necesario para la vida y la vitalidad, por lo que preconizan una alimentación variada. Aquí tenemos pues las grandes claves admitidas por todos: alimentación natural, mesurada y equilibrada. Fuera de estas nociones fundamentales, todos los sistemas supresitos o exclusivos son perjudiciales. Veamos en pocas frases sus peligros.
• PUNTOS DE DIVERGENCIA EL EXCESO DE VERDURAS El exceso de verduras (crudivorismo, vegetarismo, sheltonismo) produce enterocolitis y diarreas, debidas a la irritación de las mucosas por el “exceso celulósico”. Además, esta demasía celulósica puede ocasionar el adelgazamiento, al acelerar el tránsito y al retener en su trama sustancias nutritivas. Señalamos asimismo que en los casos de adelgazamiento con friolerismo, las verduras crudas no deben ser ingeridas al comienzo de las comidas, pues pueden provocar una contracción de las vías digestivas altas y un efecto inhibidor de las secreciones.
• LA INSUFICIENCIA DE VERDURAS La insuficiencia de verduras, por el contrario, produce el estreñimiento por carencia celulósica. Esta escasez en verduras (sobre todo crudas) es también responsable de ciertas carencias de vitaminas, minerales, oligo-elementos.
• EL EXCESO DE FRUTAS El exceso de frutas (crudivorismo, frutarismo, especifismo, sheltonismo) produce en el normal-vital y sobre todo en el sub-vital el friolerismo, la fatigabilidad, la desmineralización, la desvitalización.
• LA INSUFICIENCIA DE FRUTAS La insuficiencia de frutas (alimentación macrobiótica, cerealista) produce, sobre todo en el hemogliásico, el linfogliáisco, el obeso, el congestivo, un aumento de la viscosidad humoral, la fragilidad vascular, arterial, venosa y capilar, pues los frutos, por sus ácidos cítricos, málico, tartárico, sórbico, etc., son fluidificantes humorales y por sus vitaminas P y C protectores de los vasos.
• EL EXCESO DE CEREALES El exceso de cereales, macrobióticos (sobre todo), vegetalismo (a menudo), vegetarismo (a veces), conduce a la hiperviscosidad humoral (linfo y hemogliasis), a las fatigas digestivas, a las dermatosis y a los catarros.
• LA INSUFICIENCIA DE CEREALES La insuficiencia de cereales (alimentación crudivorista, frutarismo, especifismo) conduce al adelgazamiento y a la desvitalización por insuficiencia energética y por no-asimilación de las proteínas.
• EL EXCESO DE HUEVOS Y DE QUESO El exceso de huevos y de queso (sobrealimentación) produce un aumento de los lípidos, del colesterol, de los tri-glicéridos en la sangre, el ateroma y contribuye a la deficiencia hepatorenal y a las enfermedades articulares.
• LA INSUFICIENCIA DE HUEVOS Y DE QUESO La insuficiencia de huevos y de queso (vegetalismo, macrobiótica, frutarismo, vegetarismo mal equilibrado) produce la hipotonía general, la fragilidad ósea, las tendencias a la anemia, el friolerismo, la fatigabilidad, las dificultades sexuales y una irritabilidad del sistema cerebral, debida a las carencias, tomada equivocadamente por lucidez de espíritu.
• EL EXCESO DE CARNE El exceso de carne (alimentación habitual) produce, sobre todo si se trata de carnes grasas, ateromas, agotamiento hepático; si se trata de un exceso de carnes no grasas, sobrevendrá la fatiga hepato-renal acompañada a veces de hipertensión. El exceso de carne produce también artrosis.
• LA AUSENCIA DE CARNE La ausencia de carne (vegetalismo, vegetarismo) no parece provocar perturbación alguna si la alimentación está suficientemente provista de huevos y queso. Sin embargo, existen casos rarísimos en los que a pesar de los huevos y el queso en cantidad suficiente, el crecimiento de un niño se estanca y en los que el aporte de un poco de carne permite un crecimiento normal, pero, repito, estos casos son excepciones. Excepciones que es preciso conocer, pues un niño no debe ser jamás víctima de una “línea dietética”. En el caso del hombre de más de sesenta años de edad que ha comido carne durante toda su vida, la supresión debe ser prudente, pues existen casos en los que estos organismos no alcanzan a utilizar las proteínas de los vegetales y de los subproductos animales (huevos, queso) y se asiste a un debilitamiento importante, debilitamiento que no hay que confundir con una crisis de desintoxicación, interpretación desgraciadamente bastante extendida en los medios naturalistas.
• EL EXCESO DE VARIEDAD EN UNA MISMA COMIDA El exceso de variedad en una misma comida (cartonismo), alimentación de “Señor Todo-el-Mundo”. En este caso, el equilibrio alimentario es bueno, la asimilación se efectúa muy bien, pero los mecanismos digestivos son puestos a ruda prueba y sobrevienen fermentaciones y putrefacciones excesivas. Sin embargo, si la alimentación muy variada es también mesurada, la asimilación será excelente y la digestión poco perturbada. No olvidemos que cuanto más se asocia mejor se asimila, pero peor se digiere.
• LA INSUFICIENCIA DE VARIEDAD EN UNA MISMA COMIDA Con la insuficiencia de variedad en una misma comida (sheltonismo, alimentación disociada), la digestión se hace, en general, excelente y existe disminución de las fermentaciones responsables del atascamiento humoro-celular por intoxicación. Pero la asimilación celular se hace defectuosa, lo que produce fatiga, hipotensión, tendencias anémicas, adelgazamiento importante, desvitalización profunda, impotencia completa o relativa, depresión física y psíquica. No olvidemos que cuanto más se disocia, mejor se digiere, pero menos se asimila.

RESUMEN DE LOS PUNTOS ANTERIORES

Ésta es la verdad: no existe un sistema exacto. Sólo las tres grandes claves son justas: no-desnaturalización, mesura y equilibrio. ¿Entonces qué hacer para desintoxicarse bien? Sencillamente no suprimir ninguna categoría de alimentos, sino reducir cuantitativamente todas ellas. Como en la religión, donde sólo la palabra Amor consigue la unanimidad y es la verdad, en dietética, sólo las nociones de no-desnaturalización (alimentación natural), de mesura (alimentación mesurada), de equilibrio alimentario (alimentación equilibrada) consiguen la unanimidad y son las tres grandes verdades dietéticas. Muchos enferman por ser complacientes por su apetito. No se debe comer nunca sin tener hambre, la sobriedad es una de las condiciones esenciales de buena salud. “Toda enfermedad es el resultado de un error de conducta”. Cervantes

COMBINACIONES CORRECTAS

La correcta combinación alimenticia asegura una perfecta nutrición como resultado de una mejor digestión, crea sangre pura, suministra protección contra el envenamiento, previene o hace desaparecer muchos estados patológicos, estreñimiento, alergias, intoxicaciones, infecciones, etc. Las compatibilidades son fundamentales dentro de la nutrición racional de cara a la prevención y para mantener una salud en perfectas condiciones.

LAS BUENAS COMBINACIONES ALIMENTICIAS CREAN UNA SANGRE PURA, Y ÉSTA ES EL FUNDAMENTO DE UN ESTADO DE PERFECTA SALUD.

Como buenas combinaciones remendamos: - Comer proteínas y carbohidratos en comidas separadas.- Comer sólo una clase de proteínas en una comida.- Comer proteínas y ácidos en comidas separadas.- Comer grasas y proteínas en diferentes comidas.- Comer ácidos y almidones en comidas separadas.- Comer almidones y azúcares en comidas separadas.- Comer azúcares y proteínas en comidas separadas.- Comer los melones y sandías solos.- Eliminar los postres- No comer grasas de ningún tipo con alimentos proteicos.- Tomar un solo producto almidonado en la misma comida.- Tomar leche sola o no tomar. No tomar ningún alimento que haya sido frito; enlatado; envinagrado; preservado; procesado; empaquetado; deshidratado; desmineralizado; desvitalizado; o que contenga colorantes aditivos o sabores artificiales.

DEBEMOS EVITAR LOS SIGUIENTES ERRORES

El tragar sin masticar y sin ensalivar bien. El comer a todas horas por falsa sensación de apetito. El comer disgustado o con preocupaciones. El comer química y calorías vacías. La irregularidad en las comidas. El exceso de comida y el beber durante las comidas. Las cenas abundantes. El ingerir alimentos calientes o fríos. Todas las enfermedades están causadas por materias químicas. Todas las substancias químicas utilizadas por el organismo (con excepción del oxígeno que respiramos; del agua que bebemos y de los pensamientos que generamos) son extraídas de los alimentos. "Retiros de Yoga y Meditación impartidos por Jesús Bonilla. Maestro de Yoga creador de un método de Vida Integral basado en Hatha Yoga, Kundalini Yoga y técnicas de crecimiento personal. Con la aplicación de este método, logra bienestar y salud al facilitar el desarrollo armonioso y equilibrado de nuestra energía."

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